One Hundred and One Mexican Dishes or El Poder Curativo de Los Pimientos

One Hundred and One Mexican Dishes

Author: May Southworth

INDEX SOUP PAGE Almendra (Almond).....3 Caldo de Pescado (Fish).....3 Chile Bisque.....4 Cordero (Lamb).....4 Gitano (Beans and Codfish).....5 Mexican Noodle.....5 Rancheros (Vegetable).....5 FISH Cangrejuelos (Shrimps).....9 Caracoles con Perejil (Snails).....9 Langosta a la Catalana (Lobster).....10 Pilchers (Sardines).....10 MEAT Buey Ahumando y Huevos (Dried Beef and Eggs).....13 Chile con Carne (Pork).....I 3 Chonzo (Beef and Pork).....13 Chuletas de Ternero (Veal Cutlets).....14 Estofado (Beef).....14 Guiso (Beef).....15 Jamon con Pimientos (Ham).....15 Lengua de Buey Concida (Beef's Tongue).....16 Loma de Vaca (Beef).....17 Patitas con Mani (Pigs' Feet).....17 Puerco en Estofado (Pork).....18 Pulchero Grueso (Boiled Meat and Vegetables).....18 Tia Juana (Tripe).....19 Tripe Spanish.....19 FOWL A la Moda (Chicken and Macaroni).....23 Chile Chicken.....23 Gallina con Garbanzos (Chicken and Peas).....23 Ganso en Aceitunas (Goose).....24 Mexican Turkey.....24 Mole de Guajolote (Turkey).....25 Polio Guisado (Chicken).....26 Polluelo en Estofado (Chicken).....26 VEGETABLES Arroz en el Homo (Rice).....29 Beans Mexican.....29 Chile Reinas (Peppers).....30 Cidracayote (Summer Squash).....30 Ejotes con Vino (String-Beans).....3I Estilo Seco (Beans).....31 Entradas (Macaroni).....32 Frijoles (Beans).....32 Frijoles con Queso (Beans with Cheese).....33 Fuente Italiano (Spaghetti).....33 Green Chiles.....33 Habas Espana (Beans).....34 Macarrones (Macaroni).....34 Mariana-land (Rice).....35 Papas Rellenas (Potatoes Stuffed).....35 Pimientos (Peppers).....36 Plato Fuerte (Peppers with Sardines).....36 Rellenos (Peppers).....36 Rellenos de Queso de Gruyere (Peppers and SwissCheese).....37Stuffed Chiles.....37 Suculento (Corn and Summer Squash).....38 MEAT DUMPLINGS Albondigas.....41 Albondiguillas.....41 Artificial Turtle.....42 Bunelos.....42 Huevos de Carne.....42 DESSERTS PAGE Camote y Pina (Candied Sweet Potatoes and Pineapple).....47 Dulce (Baked Raisins).....47 Mantecado (Ice-Cream).....47 Postre de Manzanas (Apples).....48 Realengo (Fruit Souffle).....49 Torto Frutas (Pie).....49 ENCHILADAS SAUCES FOR ENCHILADAS Chile.....55 Cold Colorado.....55 Mexican Chile.....56 Salsa Nuez (Nut).....56 Tomato.....57 TORTILLAS Hecho en Casa.....58 Tortillas de Patatas.....58 ENCHILADAS Americano.....59 Domestico.....60 Mexican.....60 Native.....61 Quesadillas.....62 TAMALES Farsanta.....67 Genuine.....67 Hacienda.....68 Hot Tamal.....69 Laredo's Celeberrino.....69 Mesa Redonda.....70 Viajero.....71 OLLA PODRIDA Ajoqueso (Cheese).....75 Almibar (Candy).....75 Azucarillo (Wafers).....76 Blanquillos (Eggs).....76 Cafe con Leche (Black Coffee with Milk).....76 Criollo Guisado (Tortillas Fried).....77 Emparedado (Hot Cakes).....77 Ensalada (Salad).....78 Llenar Mejicano (Filling for Sandwiches).....78 Mejicano-Americano (Waffles).....79 Migas (Fried Bread).....79 Mollete (Cakes).....80 Pan Relleno (Stuffed Bread).....80 Polenta (Baked Mush).....81 Pueblecillo (Liver and Macaroni).....81 Tortas Serrano (Cheese in Batter).....82 Tortilla de Huevos (Omelet).....82

Book review: Salud de Público de Mercadotecnia:Estrategias de Promover Cambio Social

El Poder Curativo de Los Pimientos

Author: Dave Dewitt

Mejore la circulación sanguínea. Defiéndase del resfriado. Ayude la digestión. Incremente el metabolismo. Baje el nivel del colesterol. Alivie el dolor.

El sabor picante de los pimientos tiene millones de fanáticos. Sin embargo, éstos suelen desconocer los cuantiosos beneficios terapéuticos que poseen los pimientos. Ahora, los autores de El poder curativo de los pimientos nos acaparan la atención con una abundancia de detalles científicos y médicos. Asimismo, nos brindan testimoniales de individuos que han sacado provecho de los maravillosos y saludables beneficios que da una vida basada en el pimiento. De hecho, los autores nos muestran cómo diversas culturas han tenido conocimientos del poder del pimiento por mucho tiempo, y por ende, le ofrecen al lector docenas de recetas terapéuticas para el alivio de una asombrosa cantidad de dolores y malestares físicos.

En estas páginas, el lector encontrará datos picantes e interesantes acerca del mundo de los pimientos. Además, los autores han añadido una sabrosa selección de recetas picantes y saludables que nos conducen a la buena salud y a una vida sana.

About the Author: Dave DeWitt, Melissa T. Stock, y Kellye Hunter integran la junta de redacción de la revista Fiery Foods. Juntos, los autores han escrito más de veintecinco libros de cocina y libros informitivos sobre los pimientos.