El Bulli 1998-2002
Author: Ferran Adria
Este es el primer libro de cocina donde un cocinero explica la concepciуn de todas sus recetas (371), la base de sus inspiraciуn, las influencias para crear, las razones de las tйcnicas y su emociуn por los resultados.
El CD que acompaсa a El Bulli 2003 y El Bulli 2004 respeta esencialmente la estructura de la trilogнa, pero se ha modernizado tanto grбficamente como en cuanto a su funcionamiento. Esquemas perfeccionados, nuevos parбmetros de bъsqueda, galerнas fotogrбficas y vнdeos son algunas de las mejoras de este CD que representa una evoluciуn respecto a los de la trilogнa.
What People Are Saying
"El libro mбs esperado del mejor cocinero del mundo"
---El Paнs
Look this: New Perspectives on Blended HTML XHTML and CSS or Adobe InDesign CS2 Classroom in a Book
Biotechnology of Malting and Brewing
Author: James S Hough
Now available in paperback for the first time, this book gives a clear, concise account of the malting and brewing processes and the science on which they are based. There are chapters about barley and the malting of grain, about water, hops, yeasts and bacteria as well as descriptions of fermentation and post-fermentation processes. The techniques of production of high-quality beers are also described. The whole description is placed within a biotechnological content: modern developments and the wider significance of the bacteria that commonly contaminate beer are carefully examined.
No comments:
Post a Comment